Bar-B-Q

Panino, o meglio Bun, con insalata coleslow e pulled pork. Il pulled pork è il capocollo di maiale sfilacciato. Cotto per almeno 9 ore in affumicatore, aromatizzato al fumo di legno di ciliegio, è una delle preparazioni al BBQ più famose di sempre

Non chiamatelo purè, perchè le patate cotte, vengono schiacciate manualmente, e non sono fluide e lisce come una crema di patate. Tra i vari ingredienti ci sono un pizzico di Aglio, erba cipollina e Paprika

Cipolle caramellate con aceto balsamico e zucchero di canna moscovado. Ottimo con le salsicce affumicate

Pomodori cotti, anzi scattarisciati. Sono molto saporiti e dal gusto equlibrato perchè ci sono molte spezie tutte sapientemente dosate dopo anni di esperimenti culinari. Ottime da provare su le bruschette

Salsicce artigianali di Maiale, un pò più grosse del solito, per evitare che si secchino. Sono cotte a bassa temperature e bagnate nella birra.

Costine di maiale cotte al bbq. Prima della cottura sono speziate con Paprika, sale e pepe. Altre spezie come aglio e anice stellato, sono molto delicate e sapientemente dosate. Salsa barbecue su richiesta.

NB. Sono da mangiare esclusivamente con le mani.

Antica ricetta della Nonna di Laura, tramandata sotto tortura. Non tutti i segreti sono stati rivelati, ma quelli sufficienti per avere una crostata veramente Buona. Noi abbiamo deciso di cuocerla nel BBQ… i profumi della pasta frolla e della frutta sbalordiranno i vostri ospiti